9月7日，邯郸市市场监管局、市教育局、市公安局、市卫生健康委联合印发《邯郸市校园食品安全守护行动实施方案（2020—2022年）》（以下简称《方案》），全面部署2020年-2022年校园食品安全工作。 《方案》明确，大力推动学校及幼儿园食品安全治理体系和治理能力现代化，全面落实学校食品安全校长负责制、学生集体用餐配送单位（以下称供餐单位）食品安全主体责任和属地部门管理监督责任，聚焦校园食品安全突出问题、薄弱环节，采取有力措施，筑牢基础、补齐短板、提升水平，严防严管严控校园食品安全风险，遏制发生群体性重大食品安全事故，不断提高师生和家长对校园食品安全的获得感、幸福感、安全感。 《方案》强调，全面落实校园食品安全校长（园长）负责制，严厉查处校内食品经营者无证经营和超范围经营行为；严格学校食堂承包或委托经营管理，严禁以个人名义承包或经营食堂，严禁学校食堂层层转包，实施营养改善计划的农村义务教育学校食堂严禁对外承包；严格落实供餐单位、校园周边餐饮门店和食品销售单位食品安全主体责任，严厉查处无证经营和超范围经营行为；严厉查处采购、销售或加工制作腐败变质、霉变生虫等感官性状异常和超过保质期等食品和食品添加剂行为；严厉查处超范围、超限量使用食品添加剂行为；严厉查处餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格行为；严厉查处未按规定制定和实施经营过程控制要求的行为；落实好农村义务教育学生营养改善计划，保证学生营养餐质量安全；全面推行“互联网+明厨亮灶”等智慧管理模式；广泛开展校园食品安全宣传教育。 《方案》要求，一是全面落实校外供餐单位食品安全主体责任。科学防控安全风险，建立HACCP或ISO22000体系，并逐步通过认证；严格查验进货原料，食品和食品相关产品的可追溯率达到100%，；严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，规范食品加工制作行为；全面推行供餐单位“明厨亮灶”，提升食品安全管理水平。二是严格落实学校食品安全校长（园长）负责制。定期开展校园食品安全自查，每周至少开展一次食品安全自查，每年春、秋季学期开学前，期中期末、高中考期间开展学校食品安全专项自查；实行大宗食品公开招标、集中定点采购；规范加工制作行为，每半年至少对从业人员进行一次培训考核；建立学校相关负责人陪餐制度，加强承包或委托经营者、供餐单位管理。三是切实强化校园食品安全监督管理。实行全覆盖监督检查，持续加大监督检查力度和频次，深入排查使用腐败变质和超过保质期的食品原料等食品安全风险隐患；严惩重处校园食品安全违法违规行为，主动公开查处结果，依法严厉打击校园食品安全犯罪行为；落实好农村义务教育学生营养改善计划；加强学校饮用水管理；加强食源性疾病防控。四是广泛开展宣传，加强校园食品安全社会共治。针对不同年龄学生营养健康需求，宣传引导学生科学营养用餐，共同参与和维护校园食品安全和饮食健康。 |
