BRC全球食品标准共有六章，内容如下：
| 1. | HACCP体系 | | 2 | 质量管理体系 | | 2.1 | 质量方针声明——总要求 | | 2.2 | 质量方针声明 | | 2.3 | 质量手册 | | 2.4 | 组织结构、职责及管理权限 | | 2.5 | 管理承诺 | | 2.6 | 以顾客为关注焦点 | | 2.7 | 管理评审 | | 2.8 | 资源管理 | | 2.9 | 内审 | | 2.10 | 采购 | | 2.10.1 | 供方许可及绩效监控 | | 2.11 | 通用文件要求 | | 2.12 | 纠正措施 | | 2.13 | 可追溯性 | | 2.14 | 事故、产品撤回和召回管理 | | 2.15 | 投诉处理 | | 3 | 工厂环境标准 | | 3.1 | 外部环境标准 | | 3.1.1 | 选址 | | 3.1.2 | 建筑物与地面 | | 3.2 | 内部环境标准 | | 3.2.1 | 布局、生产流程和隔离 | | 3.2.2 | 设施结构－原料处理、制备、加工、包装和仓储区域 | | 3.2.2.1 | 墙壁 | | 3.2.2.2 | 地面 | | 3.2.2.3 | 天花板及头顶装置 | | 3.2.2.4 | 窗户 | | 3.2.2.5 | 门 | | 3.2.2.6 | 照明 | | 3.2.2.7 | 空调及通风系统 | | 3.3 | 服务 | | 3.4 | 设备 | | 3.5 | 维护 | | 3.6 | 员工设施 | | 3.7 | 物理及化学品污染风险 | | 3.8 | 清洁管理和卫生 | | 3.9 | 废弃物/废弃物处理 | | 3.10 | 害虫控制 | | 3.11 | 运输 | 4产品控制 4.1产品设计/开发 4.2特定物料的处理要求 4.3金属探测/异物探测 4.4 产品包装 4.5 产品检验与分析 4.6 库存周转 4.7 产品放行 4.8 不合格品控制 5．过程控制 5.1 作业控制 5.2 量的控制 5.3 测量及监控设备的校准及控制 6．人员管理 6.1 培训——原料处理、准备、加工、包装及仓储区域 6.2 个人卫生——原材料处理、准备、加工、包装及仓储区域 6.3 体检 6.4 保护性衣物——食品操作工及其他在食品处理区域工作或参观的人员 产品认证取决于产品是否坚持遵守本标准。本标准中的一些特定要求被定义为基本要求（Fundamental），并在段落标题后注明“基本要求（Fundamental）”字样。这些基本要求涉及到公司应该完善建立、并持续维护、监控的体系。如这些基本要求的意向声明被判为严重（Critical）或重大（Major）不符合，将导致不予认证，暂停认证或吊销认证证书。若基本要求被判为严重（Critical）或重大（Major）不符合，无论何种情况，都将导致重新全面审核，以建立符合标准的可靠证据。 |
