BRC－食品的标准的主要精神是在食品安全、危害管理及与相关的法例及准衔接，其它品质要求如产品的色、香及味，都不包括在范围内。 标准要求企业建立、实施HACCP体系并对其有效性进行评估。 标准对品质管理系统的要求有管理评审。文件记录必须是容易理解、清楚、易取、有受权、可追塑、可实行及先后顺序。 工厂的环境方面对建筑物结构、规划及工程、设备及设施、制程管理、运输、存贮、清洁及公共卫生的要求是要远离及防止危害产生。 产品控制方面，标准要求是从产品的设计、开发、分析、包装、库存、回收到不符品处理都要有系统来管理，这些系统必须在安全的原则下是有计划、可追踪及可识别的。 对制程监控，标准的要求是制造过程中所有量的监控，其中设备及测量仪器必须是可控制及校准。 在人事管理上BRC标准的要求是在个人习惯、体格检查及培训都要以安全为准则。 |
