绿色食品酱腌菜 NY／T437-2000

　中华人民共和国农业部　　　　2000－12－22批准　

　2001－04－01实施　　

4．3．2量要求应符合表5、表6、表7、表8的规定。 
4．4卫生要求 
4．4．1卫生要求应符合表9的规定。 
4．4．2微生物学要求应符合表10规定。 

5　试验方法 
5．1色泽、滋味与气味、杂质以感官检验为准。 
5．2理化检验 
5．2．1水分、食盐、总酸、氨基酸态氮的测定 按GB／T5009．54规定执行。　5．2．2还原糖的测定 按GB／T5009．7规定执行。　　
5．3卫生检验 5．3．1卫生检验 
5．3．1．1砷的测定 按GB／T5009．11规定执行。　　
5．3．1．2铅的测定 按GB／T5009．12规定执行。　　
5．3．1．3镉的测定 按GB／T5009．15规定执行。　　
5．3．1．4汞的测定 按GB／T5009．17规定执行。　　
5．3．1．5氟的测定 按GB／T5009．18规定执行。　　
5．3．1．6六六六、滴滴涕的测定 按GB／T5009．19规定执行。　　
5．3．1．7乐果、倍硫磷、杀螟硫磷、敌敌畏、马拉硫磷、对硫磷、甲拌磷的测定 按GB／T5009．20规定执行。　　
5．3．1．8黄曲霉毒素B1的测定 按GB／T5009．22规定执行。　　
5．3．1．9糖精钠的测定 按GB／T5009．28规定执行。　　
5．3．1．10山梨酸、苯甲酸的测定 按GB／T5009．29规定执行。　　
5．3．1．11亚硝酸盐的测定 按GB／T5009．33规定执行。　　
5．3．2微生物学检验 
5．3．2．1大肠菌群的测定 按GB4789．3规定执行。　　
5．3．2．2致病菌的测定 按GB4789．4、GB4789．5和GB4789．10、GB4789．11规定执行。 
5．3．2．3商业无菌的测定 按GB4789．26规定执行。　　

6　检验规则
 6．1组批规则 以同一班次、同一生产线生产的同品种、同规格且包装完好的产品为一组批。
 6．2抽样方法　　在生产线上或成品库中，每组批产品中随机抽取8～10瓶（罐、袋），样品在常温下保存。 
6．3型式检验　　型式检验每年进行一次，有下列情况之一也应进行：
　　a）更改主要原料；
    b）配方或工艺有较大变化时；
　　c）产品长期停产后恢复生产时；
　　d）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；
　　e）国家质量监督机构提出型式检验的要求时。
 6．4出厂检验
　　每批产品出厂前，生产单位都应进行出厂检验，出厂检验内容包括包装、标签、标志、净含量、理化及微生物学。检验合格并附合格证的产品方可出厂。 
6．5判定规则
　　检验项目全部合格者，判为合格品。否则，可在该批次中抽取两份样品复检一次，以复检结果为准。但感官及微生物项目不得复检，复检结果有一项不合格者判为不合格品。 

7　标志、标签
 7．1标志 每批产品必须附有绿色食品标志，并符合有关规定。
 7．2标签　　标签内容应按GB7718规定执行。 

8　包装、运输、贮存
 8．1包装　　包装材料和容器必须符合绿色食品的卫生要求，包装容器必须整齐、清洁、封装严密，无渗漏现象。
 8．2运输　　本产品允许在小于40℃温度条件下运输，并应有防雨防晒措施。 
 8．3贮存　　在贮存过程中，应有防雨、防晒措施，保证场地清洁、干燥、通风良好。禁止与非食用货物共同堆放、混运。