食盐也有营养成分表，成分表中的钠含量，可以分辨其为低钠盐还是普通盐。昨天，记者从扬州市食药监局获悉，该局公布食盐抽检中有一批次不合格，问题就出在营养标签上。据介绍，虽然该批次食盐内在质量并无问题，但营养标签作用也不容忽视。 抽检50批次食盐 “雪天加碘精制盐”不合格 此次我市共抽检食盐50批次，其中合格49批次，不合格1批次。记者注意到，流通环节抽检的“雪天加碘精制盐”，由湖南省湘衡盐化有限责任公司生产，500克/袋，生产日期为2018年7月18日。经检验，其营养标签中能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物未标示具体单位。 “根据国家标准规定，食盐营养标签标示项目为‘1+4’再‘+1’，即能量和核心营养素的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，再加上强化营养剂碘，共计6项。”市食药监局人员介绍，虽然食用盐成分中不含能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物4项，但这些属强制标示内容，不能减少，应按实际成分标零，并标注计量单位。 且食盐也不在强制标示营养标签的“豁免”范围内，“豁免”对象仅包括生鲜、现制现售的这样食品营养素含量波动大的食品，以及饮料、酒类、包装饮用水，每日食用量10克或10毫升的食用量小、对机体营养素摄入贡献较小的食品等。 “此次食盐专项检查，是盐业监管体制改革后的首次专项行动。检查中还要求，食盐包装标签不能有明示或暗示功效的语言。”该人员表示。 营养标签被忽略 有人称连生产日期都不看 记者走访了市内数家超市，发现所有食盐都按标准规定标注了营养标签。虽说能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等4项数值均为零，但都作了标示，且后面标注了计量单位。 但记者看到，超市里挑选食盐的市民，一般都是径直走到货架前，拿了就走，几乎没人主动细看上面的营养标签。记者随后在超市随机采访了数十位消费者，大多数消费者都表示，几乎没关注过食盐包装上的营养标签，“食盐能有什么营养？我购买时主要看价格，连生产日期都不会看。”一市民称。 市食药监局人员告诉记者，食品营养标签最重要的作用，是向消费者提供食品营养信息和特性的说明，也是消费者直观了解食品营养成分、特征的有效方式。这样既保护了消费者的知情权、选择权和监督权，又有利于消费者科学选择、促进合理平衡膳食和身体健康。“拿食盐来说，钠含量的高低，可作为盐摄入量的依据。此外，碘含量也可让我们知道盐的加碘量。” 延伸阅读 营养素参考值也需关注 相比较而言，我国的食品营养标签还算是比较粗略的，比如美国标签要求是“1+14”，详细包括：能量、由脂肪提供的能量百分比、脂肪、饱和脂肪、胆固醇、总碳水化合物、糖、膳食纤维、蛋白质、维生素A、维生素C、钠、钙、铁、反式脂肪酸。加拿大是“1+13”，澳大利亚是“1+5”。 “其实，钠含量不光体现在食盐营养标签中，其他食品中也有。所以了解营养标签中的钠含量，可以让我们少吃食物中看不见的‘隐形盐’。”食药监人员表示，消费者购买食品时，应根据每人每日摄入食盐合理数量，通过每种食品营养标签，计算自己应吃多少食品。而一些“三高”人群则应谨慎选择。 此外，每个营养标签表上，除标明营养成分名称、含量外，还有一个特别重要的关键词营养素参考值，有些食品以英文缩写NRV表示。NRV是食品营养标签比较营养成分含量多少的参考标准，100%的NRV是人体一天的营养素参考量。如果一天所摄入的各种食品中，可测算的NRV能量已接近最高量，就应适当控制能量摄入。 |
