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蜂蜜柚子茶

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-06-28 11:11:09 来源:互联网

甜蜜浸香果,甜而不腻,食后唇齿留香。

[项目概述] 柚子味酸、性寒,有行气、消食、除痰、解酒毒、镇痛等各种功能。韩国人将柚子配以蜂蜜,制成养生饮品——蜂蜜柚子茶。蜂蜜柚子茶因其丰富的营养、独特的风味和良好的保健功效(柚子中含有一种叫做柚皮甙的生理活性物质,可以降低血液的黏稠度,减少血栓的形成,尤其适合中老年人食用;天然蜂蜜则增加了人体所需的微量元素,食用蜂蜜柚子茶有助于止咳、化痰及美容养颜),不仅为韩国人至爱,近年更受到中国消费者追捧。在超市里,一罐1000克装的韩国蜂蜜柚子茶卖到了49.99元,而其原料成本不高,制作工艺并不复杂,开个作坊加工柚子茶,前景好。

[制作方法]

1.备料。选择表皮色泽金黄,果肉鲜嫩的柚子;蜂蜜使用香味较淡的品种,这样可以突出柚子的果香味;准备适量的冰糖。

2.柚子处理。将柚子放入温水中浸泡5分钟左右,一方面可以洗净柚子皮,同时利用水温,让柚子皮的毛孔张开。浸泡后将柚子分3部分剥开:第一层是柚子皮,这是柚子除痰镇咳的精髓所在,把削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝,越细越好,切好以后再将其放入盐水腌一会儿;第二层是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤,这是柚子最苦的地方,可以根据所需口味取舍;最后是剥出柚子肉,用搅拌器进行粉碎,然后把切好的柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅中,加入清水和冰糖,用中小火熬1个小时,熬至黏稠,柚子皮金黄透亮即可。冷凉后加入蜂蜜,搅拌均匀后得蜂蜜柚子茶。

3.罐装冷藏。搅拌好后,将柚子茶罐装,密封后冷藏。存放10天以后即可食用,存放时间越久,味道越醇厚。

[操作提示] 蜂蜜和冰糖的加入量可酌情增减。针对喜食甜食的消费者,可多加冰糖及蜂蜜;针对平常不喜欢或因血糖、血脂较高不宜吃太甜的年轻女性、儿童、老人和病人,可减少冰糖和蜂蜜的量;若担心减少冰糖和蜂蜜会导致柚子茶苦味太重,可适当延长腌制和熬制时间。而针对喜食苦味的消费者,则可少放冰糖、蜂蜜,多加白瓤,缩短腌制和熬制时间。

 
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