食品伙伴网讯 4月7日，浙江省市场监督管理局公布2022年第7期食品抽检信息，抽检的粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、饮料、方便食品、罐头、糖果制品等22类食品839批次样品中，有25批次检出不合格，不合格项目涉及微生物污染、农兽药残留超标、食品添加剂超标、其他污染物、质量指标不达标等。
8批次产品检出微生物污染问题
不合格样品中，有8批次检出微生物污染问题。其中，7批次餐具检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定，分别为：舟山市普陀区东港舟记潮牛火锅店使用的餐具（碗）、慈溪市浒山铁氏面馆使用的餐具（勺子）、舟山市新城农耕餐厅使用的餐具（餐盘、餐具）、舟山市新城五文钱卤味店使用的餐具（饭碗、杯子）、舟山市新城婷婷火锅店使用的餐具（生食碗）。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。检出大肠菌群的食品餐饮具可能会导致食物被污染。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规定，消毒餐（饮）具不得检出大肠菌群。消毒餐（饮）具中检出大肠菌群的原因，可能是餐饮具在存放过程受到环境的污染，或是灭菌不彻底。
还有，岱山港龙海产食品总汇销售的标称宁波老沈海鲜食品有限公司生产的嘣嘣脆即食海蜇头检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数是指示性微生物指标，主要反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《GB 10136-2015 食品安全国家标准 动物性水产制品》规定，即食生制动物性水产制品中菌落总数应符合n=5,c=2,m=50000,M=100000CFU/g的要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
6批次食品检出农兽药残留超标问题
不合格样品中，有6批次检出农兽药残留超标问题。其中，4批次检出恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定，分别为：慈溪浒山华餐饭店购进的牛蛙、浦江中心农贸市场周平会摊位销售的黄鳝、宁波市镇海区城北其龙点心店购进的牛蛙、绍兴市上虞区巴虞餐厅购进的牛蛙。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在牛蛙、黄鳝中的最高残留限量为100μg/kg。
还有2批次为：绍兴市上虞区百官街道渝辣餐馆购进的牛蛙检出呋喃西林代谢物不符合食品安全国家标准规定；舟山市新城枫林庄餐厅购进的黑鱼检出五氯酚酸钠（以五氯酚计）不符合食品安全国家标准规定。
呋喃西林是一种人工合成的广谱抗菌药，可以治疗畜牲疾病，《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）规定，食品动物中禁止使用呋喃西林。
五氯酚酸钠属于有机氯农药，常被用作除草剂、杀菌剂，或用于鱼塘虾塘的消毒。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，五氯酚酸钠为禁止使用的药物。
5批次食品检出食品添加剂使用问题
不合格样品中，有5批次食品检出食品添加剂使用问题。其中3批次检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：桐庐县分水镇立中年糕加工点生产的年糕、江山市道成素饼小作坊生产的长寿饼、宁波市鄞州中河小磊小吃店销售的红糖馒头。
脱氢乙酸及其钠盐是一种广谱食品防腐剂，对霉菌、酵母和细菌具有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）在长寿饼中的最大限量值为0.5g/kg。
另外，还有2批次为：杭州俊臣贸易有限公司销售的水磨年糕检出纳他霉素不符合食品安全国家标准规定；德清新市镇李冬散酒店销售的玉米酒检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定。
4批次餐具检出阴离子合成洗涤剂不合格
不合格样品中，有4批次餐具检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：江山德庄火锅店使用的自消毒餐具（筷子）（已消毒）；浙江小吙记餐饮管理有限公司缙云分公司使用的自消毒餐具（小碗）（已消毒）、自消毒餐具（筷子）（已消毒）；江山市乐轩火锅店使用的自消毒餐具（筷子）（已消毒）。
阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。
除上述产品外，还有2批次检出质量指标不达标，分别为：常山徐财贵榨油厂生产的菜籽油检出酸价不符合食品安全国家标准规定；杭州市拱墅区可诺母婴用品店销售的标称安徽谷益生物科技有限公司生产的婴幼儿鳕鱼球检出锌不符合食品安全国家标准规定。
对抽检中发现的不合格产品，浙江省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。要求杭州、宁波、衢州等地市场监管部门督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求杭州、宁波、湖州、绍兴、金华、衢州、舟山、丽水等地市场监管部门督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。以上市级市场监管部门自通告发布之日起7日内向社会公布风险防控措施，3个月内向浙江省市场监督管理局报告核查处置情况并向社会公布。
浙江省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告（2022年第7期）不合格样品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检验机构 | 备注 | 1 | 桐庐县分水镇立中年糕加工点 | 浙江省杭州市桐庐县分水镇里湖村 | 桐庐县分水镇立中年糕加工点 | 浙江省杭州市桐庐县分水镇里湖村 | 年糕 | / | / | 2021/11/18 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.0387g/kg║不得使用 | 浙江省检验检疫科学技术研究院 | / | 2 | / | / | 杭州俊臣贸易有限公司 | 浙江省杭州市拱墅区温州路45号（拱宸桥农副产品市场二楼营业房27-29号） | 水磨年糕 | / | / | 2021/11/22 | 纳他霉素║4.57mg/kg║不得使用 | 宁波海关技术中心 | / | 3 | / | / | 舟山市普陀区东港舟记潮牛火锅店 | 浙江省舟山市普陀区东港街道海印路850号杉杉普陀天地A6号1楼 | 碗 | / | / | 2021/11/23 | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | 舟山市食品药品检验检测研究院 | / | 4 | / | / | 慈溪浒山华餐饭店 | 浙江省宁波市慈溪市浒山街道新城大道南路1449号慈溪新城吾悦广场4029-3、4028-1铺位(自主申报) | 牛蛙 | / | / | 2021/11/24 | 恩诺沙星║220μg/kg║≤100μg/kg(恩诺沙星+环丙沙星) | 舟山市食品药品检验检测研究院 | / | 5 | / | / | 绍兴市上虞区百官街道渝辣餐馆 | 浙江省绍兴市上虞区百官街道凤起路、水景街83号、84号 | 牛蛙 | / | / | 2021/11/25 | 呋喃西林代谢物║1.72μg/kg║不得检出 | 舟山市食品药品检验检测研究院 | / | 6 | / | / | 宁波市鄞州中河小磊小吃店 | 浙江省宁波市鄞州区中河街道飞虹新村43幢6号 | 红糖馒头 | / | / | 2021/11/25 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.0927g/kg║不得使用 | 宁波海关技术中心 | / | 7 | / | / | 舟山市新城农耕餐厅 | 浙江省舟山市定海区千岛街道定沈路699号宝龙广场M2-L3-035 | 餐盘 | / | / | 2021/11/25 | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | 舟山市食品药品检验检测研究院 | / | 8 | / | / | 舟山市新城农耕餐厅 | 浙江省舟山市定海区千岛街道定沈路699号宝龙广场M2-L3-035 | 餐具 | / | / | 2021/11/25 | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | 舟山市食品药品检验检测研究院 | / | 9 | / | / | 慈溪市浒山铁氏面馆 | 浙江省宁波市慈溪市浒山街道霍新路136号 | 勺子 | / | / | 2021/11/25 | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | 舟山市食品药品检验检测研究院 | / | 10 | / | / | 舟山市新城五文钱卤味店 | 浙江省舟山市定海区千岛街道体育路189号2号楼一层(新城凯虹广场城市超市1F-02商铺) | 饭碗 | / | / | 2021/11/26 | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | 舟山市食品药品检验检测研究院 | / | 11 | / | / | 舟山市新城五文钱卤味店 | 浙江省舟山市定海区千岛街道体育路189号2号楼一层(新城凯虹广场城市超市1F-02商铺) | 杯子 | / | / | 2021/11/26 | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | 舟山市食品药品检验检测研究院 | / | 12 | / | / | 舟山市新城婷婷火锅店 | 浙江省舟山市定海区千岛街道定沈路699号宝龙广场M1-L3-015 | 生食碗 | / | / | 2021/11/29 | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | 舟山市食品药品检验检测研究院 | / | 13 | / | / | 江山德庄火锅店 | 浙江省衢州市江山市虎山街道解放路50号二楼 | 自消毒餐具(筷子)(已消毒) | / | / | 2021/11/29 | 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）║0.027mg/100cm²║不得检出 | 浙江公正检验中心有限公司 | / | 14 | / | / | 舟山市新城枫林庄餐厅 | 浙江省舟山市定海区千岛街道定沈路699号宝龙广场M1-L3-009 | 黑鱼 | / | / | 2021/11/29 | 五氯酚酸钠(以五氯酚计)║3.6μg/kg║不得检出 | 舟山市食品药品检验检测研究院 | / | 15 | / | / | 宁波市镇海区城北其龙点心店 | 浙江省宁波市镇海区蛟川街道后施刘家1-9，1-10，1-11号 | 牛蛙 | / | / | 2021/11/28 | 恩诺沙星║469μg/kg║≤100μg/kg(恩诺沙星+环丙沙星) | 舟山市食品药品检验检测研究院 | / | 16 | / | / | 江山市乐轩火锅店 | 浙江省衢州市江山市虎山街道解放路52号 | 自消毒餐具(筷子)(已消毒) | / | / | 2021/11/29 | 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）║0.016mg/100cm²║不得检出 | 浙江公正检验中心有限公司 | / | 17 | / | / | 绍兴市上虞区巴虞餐厅 | 浙江省绍兴市上虞区百官街道时代广场8幢 | 牛蛙 | / | / | 2021/11/29 | 恩诺沙星║288μg/kg║≤100μg/kg(恩诺沙星+环丙沙星) | 舟山市食品药品检验检测研究院 | / | 18 | / | / | 浙江小吙记餐饮管理有限公司缙云分公司 | 浙江省丽水市缙云县五云街道蓬莱路220号201室 | 自消毒餐具（小碗）（已消毒） | / | / | 2021/11/29 | 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）║0.055mg/100cm²║不得检出 | 浙江公正检验中心有限公司 | / | 19 | / | / | 浙江小吙记餐饮管理有限公司缙云分公司 | 浙江省丽水市缙云县五云街道蓬莱路220号201室 | 自消毒餐具（筷子）（已消毒） | / | / | 2021/11/29 | 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）║0.016mg/100cm²║不得检出 | 浙江公正检验中心有限公司 | / | 20 | 安徽谷益生物科技有限公司 | 安徽省阜阳市太和县城关镇工业园区胜利路8号 | 杭州市拱墅区可诺母婴用品店 | 浙江省杭州市拱墅区祥符街道广业街359、361号(都市水乡水起苑5幢3号) | 婴幼儿鳕鱼球 | 42克/罐 | Q-REbo巧莱宝及图形商标 | 2021/8/1 | 锌║0.93mg/100kJ║0.17～0.46mg/100kJ | 宁波市产品食品质量检验研究院（宁波市纤维检验所） | 复检不合格 | 21 | / | / | 常山徐财贵榨油厂 | 浙江省衢州市常山县辉埠镇东鲁村69号 | 菜籽油 | / | / | 2021/6/20 | 酸价║8.4mg/g║≤3mg/g | 浙江省检验检疫科学技术研究院 | / | 22 | 江山市道成素饼小作坊 | 江山市廿八都镇浔里村浔里街23号 | 江山市道成素饼小作坊 | 浙江省衢州市江山市廿八都镇浔里村浔里街23号 | 长寿饼 | 200克/盒 | / | 2021/12/11 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.610g/kg║≤0.5g/kg | 浙江省检验检疫科学技术研究院 | / | 23 | 宁波老沈海鲜食品有限公司 | 宁波市海曙区洞桥镇上凌村 | 岱山港龙海产食品总汇 | 浙江省舟山市岱山县高亭镇长河路197-201号 | 嘣嘣脆即食海蜇头 | 200g/袋 | 王亞娥 | 2021/9/24 | 菌落总数║7600、33000、180000、8400、11000CFU/g║n=5,c=2,m=50000,M=100000CFU/g | 宁波海关技术中心 | / | 24 | / | / | 浦江中心农贸市场周平会 | 浙江省浦江县浦阳街道浦江中心农贸市场43号营业房 | 黄鳝 | / | / | 2021/12/18 | 恩诺沙星║376μg/kg║≤100μg/kg | 浙江方圆检测集团股份有限公司 | / | 25 | / | / | 德清新市镇李冬散酒店 | 浙江省湖州市德清县新市镇平安路68号 | 玉米酒 | 47%vol | / | 2021/12/19 | 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)║8.59×10⁻⁴g/kg║不得使用 | 宁波海关技术中心 | / |
