中华食文化博大精深，中国八大菜系更是令人垂涎三尺，中国人日常生活中每一天都离不开对饮食的思考，比如一日三餐吃什么？怎么搭配营养才均衡？怎么做才好吃？又是一年四季中夏季来临时，每每让人酷热难耐。每到这个时候大家又会想着法儿的避热解暑，那么，今天在饮食方面，给大家推荐一道适合在夏季品尝的菜肴——绿豆粉丝。关于绿豆粉丝的做法，各个地方与各个地方不尽相同，但是究竟绿豆粉丝怎么做好吃呢？ 一、绿豆粉丝怎么做好吃 原料：白菜4片，绿豆粉条1小把，冻豆腐小块，清水500ml，盐1小匙，五香粉半匙，鸡精半匙。 做法 1、白菜洗净后切成段，粉条，冻豆腐用温水泡软待用; 2、锅中倒入少许油，放入白菜，炒软后加入泡软的粉条; 3、加入五香粉后，倒入清水，盖锅大火炖8分钟; 4、待锅开之后，放入冻豆腐块，转小火炖15分钟; 5、最后调入鸡精，盐即可出锅。 绿豆粉条是以绿豆为原料制作而成的粉条，这种粉条包含了绿豆的营养元素，其含有的磷脂能够兴奋神经，增进如遇，降低胆固醇，能是具有绿豆清热解毒的特性。绿豆粉条继红薯粉条之后，餐桌上又一重要食材。 二、绿豆的介绍 绿豆，属于豆科。别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。其实绿豆还有一种的颜色，黄色的，这种品质很稀少，目前只在江西鄱阳看到，外表黄色，豆皮比绿色更薄，营养更佳! 每100克绿豆中含有蛋白质23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，钙80毫克，磷360毫克，铁6.8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1：、维生素B2：、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。[2] 绿豆所含蛋白质主要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分。 含蛋白质(主要是球蛋白类)、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B、C。磷脂成分中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸、磷脂酸。 绿豆粉丝怎么做好吃呢？总结为以上五个步骤。这样做既保存了绿豆的营养元素，维持绿豆清热解毒的主要特性，又保证了绿豆粉丝的口感。作为绿豆粉丝的主要原料——绿豆，它深受人们喜爱还在于其丰富的营养元素，主要是蛋白质，其次是钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等微量元素，这些都是人体不可缺少的，绿豆的这些元素可满足人体大部份的营养需要，故绿豆粉丝也成为人们餐桌上又一重要的菜肴。看完绿豆粉丝的做法后，赶快去做一道解暑又可口的绿豆粉丝吧！ |
