随着营养健康时代的到来，人们越来越关注绿色健康的新产品。近年来，果酒以其独特的风味及色泽，成为消费 “宠儿”。春节假期走亲访友时，也有不少人选择带上几瓶果酒作为馈赠佳品。但是，对于市场上琳琅满目的各种特色的果酒，人们在认知上还存在一些误区——不少人认为果酒具有治病功效。那么，果酒真的如此神奇吗？ 据《齐鲁晚报》报道：一般将葡萄以外的水果制成的酒统称为果酒。它以各种人工种植的果品和野生的果实为原料，经过破碎、发酵等工艺精心酿制而成。果酒酒度低，酒质温和爽口，果香味浓，并且富含人体所需的各种氨基酸、多种维生素及矿物质。果酒几乎汲取了水果中的全部营养，即使生吃水果也不能吸收的营养，通过果酒却可以吸收。果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，使人不容易积累脂肪和赘肉。此外，果酒对护理心脏、调节女性情绪的也有明显作用。营养学家指出，与白酒、啤酒相比，果酒的营养价值更高。 既然果酒的好处这么多，那么果酒是不是有治病功效呢？其实不然。据《科技日报》报道，西北农林科技大学葡萄酒学院终身名誉院长、中国果酒产业科技创新战略联盟首席专家李华在“2017中国果酒科技峰会”上强调，有的果酒标榜能治这个病那个病，这是违反国家商标法和国家食品安全法的行为。“用好水果，酿制好的果酒。它一定是健康、安全、好喝、好看、独特和便宜的。”李华说，这是果酒坚持的原则。由此可见，果酒只是一种保健酒，而不是“药”，不能盲目购买。 那么，面对市面上琳琅满目的果酒，我们应该如何挑选呢？据中国网报道，挑选果酒，要讲究一个色香味俱全。色，主要指酒液应该澄亮、透明、无沉淀物，类似琥珀般晶莹透明，还要符合果汁特有色泽；香，是指带有原有果实的令人愉快的清香，如苹果酒要带有苹果的清香；味，应是酸甜可口，醇厚、清香、无异味，而且酒精味不太突出，像甜酒要甜而不腻最好，干酒要干而不涩最好，而陈酒味道更为浓郁醇和。只要色香味俱全，果酒的品质就会有保证。
编辑：foodqm
|
